Risotto con Bruscandoli e Salsiccia

risotto con bruscandoli e salsiccia
A questo risotto ai bruscandoli appena raccolti, tipico ingrediente primaverile, ho aggiunto il sapore e la consistenza della salsiccia. Come alternativa altrettanto gustosa, anche se più leggera, consiglio anche il risotto con bruscandoli e morlacco. Al posto dei bruscandoli, avremmo potuto utilizzare degli asparagi selvatici, o altre erbette primaverili, come ad esempio i carletti. Vediamo la ricetta.

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Risotto con Fragole e Prosecco

risotto con fragole e proseccoEra da tanto che volevo preparare questo risotto..e posso dire che è veramente eccezionale!!! Un gusto unico e particolare, veramente raffinato. Il sapore delle fragole e del vino bianco insieme è veramente insuperabile. Ho utilizzato fragole italiane e un ottimo prosecco di Valdobbiadene. Continua a leggere

Risotto alle Vongole Veraci con Prezzemolo

Risotto alle Vongole Veraci con PrezzemoloUn semplicissimo risottino alle vongole: fresco, estivo, che fa venire voglia di mare.
Per esaltarne la freschezza e il gusto di un risotto alle vongole, e per dare un tocco un po’ esotico, rinvio al risotto alle vongole con succo di limone e zenzero. La preparazione Continua a leggere

Risotto con Bruscandoli e Parmigiano Reggiano

risotto con bruscandoli e parmigiano reggianoHo unito il sapore e il profumo fresco dei bruscandoli appena raccolti con il parmigiano reggiano, in un connubio ben riuscito, dal gusto consistente e al tempo stesso delicato al palato. Come alternativa, consiglio anche il risotto con bruscandoli e morlacco. Al posto dei bruscandoli, avremmo potuto utilizzare degli asparagi selvatici, o altri ingredienti titpicamente primaverili, come ad esempio i carletti. Vediamo la ricetta.

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Risotto con Asparagi Verdi e Gamberoni sfumati al Brandy

Risotto con Asparagi Verdi e Gamberoni sfumati al BrandyGli asparagi sono ricchi di nutrienti benefici quali fibre vegetali, acido folico e vitamine (in particolare le vitamine A, C ed E); inoltre, contengono sali minerali e favoriscono la depurazione dell’organismo, eliminando sostanze dannose, Continua a leggere

Risotto con Zucca, Rosmarino tritato e scaglie di Parmigiano Reggiano

Risotto con Zucca, Rosmarino tritato e scaglie di Parmigiano ReggianoUn risotto alla zucca è sempre molto apprezzato..proviamo a dare un tocco di “profumo” aggiungendo del rosmarino tritato, oltre ovviamente al parmigiano reggiano invecchiato, in scaglie, che esalterà il sapore della zucca, e della sua crema, e ne compenserà il gusto dolce.

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