Ho unito il sapore e il profumo fresco dei bruscandoli appena raccolti con il parmigiano reggiano, in un connubio ben riuscito, dal gusto consistente e al tempo stesso delicato al palato. Come alternativa, consiglio anche il risotto con bruscandoli e morlacco. Al posto dei bruscandoli, avremmo potuto utilizzare degli asparagi selvatici, o altri ingredienti titpicamente primaverili, come ad esempio i carletti. Vediamo la ricetta.Risotto con Bruscandoli e Parmigiano Reggiano
Risposta
Ho unito il sapore e il profumo fresco dei bruscandoli appena raccolti con il parmigiano reggiano, in un connubio ben riuscito, dal gusto consistente e al tempo stesso delicato al palato. Come alternativa, consiglio anche il risotto con bruscandoli e morlacco. Al posto dei bruscandoli, avremmo potuto utilizzare degli asparagi selvatici, o altri ingredienti titpicamente primaverili, come ad esempio i carletti. Vediamo la ricetta.
Per preparare un ottimo risotto, possiamo accompagnare la zucca a moltissimi altri ingredienti: carne, pesce o formaggi. Questa volta, parlando di formaggi, come variante al 
Con gli asparagi verdi possiamo abbinare diversi tipi di formaggio per accompagnarne il gusto e rendere il risotto un piatto unico ed eccellente. In questo caso ho aggiunto, in fase finale di mantecatura, alcuni cubetti di Morlacco del Grappa. 
Adoro cucinare il riso venere, un tipo di riso integrale dal caratteristico colore nero, che durante la cottura sprigiona un inconfondibile aroma di pane appena cotto.
Un risotto la cui preparazione è molto semplice, ma molto gustoso, con ingredienti ricercati e molto saporiti, e di grande effetto, il risotto mantecato al formaggio Asiago mezzano con sfilacci di cavallo e gratinatura di pistacchi vi darà molta soddisfazione (e ve ne daranno anche i vostri ospiti).