Risotto con Radicchio di Treviso sfumato all’Amarone

risotto radicchio e amaroneRisotto con il radicchio rosso di Treviso: eccezionale! Un risotto così è buonissimo con la salsiccia, con lo speck, mantecato con un formaggio oppure sfumato con un buon vino: in questa ricetta ho scelto radicchio e Amarone della Valpolicella: un vino corposo, che adoro (sarebbe stato perfetto anche solo con il radicchio, o anche con un altro buon vino rosso della zona). Continua a leggere